Kooldioxide (CO₂) van voedingskwaliteit kopen – CO₂-cilinders, gasflessen en gas voor lassen
Ons uitgebreide CO₂-assortiment, dat speciaal is ontwikkeld voor de horeca en drankenindustrie, biedt verschillende leveringsvormen en is ideaal voor tal van toepassingen in de voedingsmiddelen-, drankenindustrie of gastronomie. U kunt het CO₂-gas rechtstreeks online bij ons kopen en laten leveren, of bij een van onze dealers in de buurt.
CO2 nu online kopen
Wat is koolzuur eigenlijk precies?
In het dagelijks leven wordt de term koolzuur vaak in de volksmond gebruikt wanneer eigenlijk kooldioxide (CO₂) wordt bedoeld, bijvoorbeeld bij bruisende dranken. Chemisch gezien ontstaat koolzuur echter pas wanneer CO₂ in water wordt opgelost. Bij industriële toepassingen wordt CO₂ als gas gebruikt, bijvoorbeeld in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie.
Koolzuur draagt onder andere bij aan de versheid en houdbaarheid van dranken. Bij bier, wijn en mousserende wijn ontstaat het op natuurlijke wijze tijdens het gistingsproces. Aan frisdranken wordt daarentegen bewust CO2 (grijze gasfles) toegevoegd om het gewenste koolzuurgehalte te bereiken.
Ook de term carboniseren (of "carboniseren") komt uit deze context: het beschrijft het proces waarbij vloeistoffen met behulp van CO2 worden verrijkt met koolzuur, bijvoorbeeld bij het bottelen of schenken.
Koop uw benodigdheden in de buurt
Air Liquide Nederland biedt u toegang tot hoogwaardige CO2 voor uw individuele behoefte aan koolzuur, ook bij u in de buurt. Vind onze distributiepartners met betrouwbare service en flexibele leveringsopties (afhalen/leveren) voor cilinders.
CO2-gasfles kopen: 2 kg, 6 kg, 10 kg?
Air Liquide Nederland biedt de volgende maten CO2-gasflessen aan:
8 l, 10 l, 13 l, 27 l, 40 l, 50 l, plus bundels van 12 voor 40 l & 50 l
Onze 13 l cilinder komt overeen met 10 kg gas, terwijl een 8 l CO2-fles overeenkomt met 6 kg CO2. Een 2 kg CO2-cilinder wordt momenteel niet aangeboden.
Koolstofdioxide (E290) kopen
In de voedingsmiddelen- en drankenindustrie wordt kooldioxide (E290) voornamelijk gebruikt voor het carboniseren van bier en andere dranken om een bruisend en verfrissend effect te verkrijgen dat de smaak en houdbaarheid verbetert. Deze eigenschap maakt kooldioxide onmisbaar voor de productie van frisdranken en mineraalwater, waarbij het van cruciaal belang is om een constant kwaliteitsniveau te handhaven om aan de verwachtingen van de consument te voldoen.
Bij de productie van dranken wordt de smaakontwikkeling verbeterd en microbiële groei geminimaliseerd, wat van cruciaal belang is voor de productie van verfrissende en houdbare dranken. Bij de verwerking van levensmiddelen is de zuiverheid van CO2 bepalend voor de veiligheid en kwaliteit van de eindproducten.