Conditionnement sous atmosphère protectrice ou atmosphère modifiée (MAP)

Voedingsmiddelen beter conserveren met MAP verpakking

Door voedingsmiddelen te verpakken met gewijzigde atmosfeer (MAP) kan de houdbaarheid ervan aanzienlijk verlengd worden. Daardoor kunnen de producten ook in een ruimer afzetgebied worden verkocht.Het gaat om een natuurlijke oplossing die de groei van micro-organismen tot een minimum beperkt en die ook oxidatiereacties vermijdt.

langere houdbaarheid
minder product retours
optimalisatie/uitbreiding van productie en distributie

Ja, ik wil het e-book

Voordelen
Ons assortiment
Houdbaarheid
Producten

Verleng de houdbaarheid van je producten

Het bederf van vers voedsel wordt op natuurlijke wijze geremd door het gebruik van verpakkingen met gemodificeerde atmosfeer (MAP). De producten blijven hierdoor langer vers en smakelijk.

Vergroot je afzetgebied en betreed nieuwe markten

Producten die met MAP beschermd zijn kunnen over langere perioden en in grotere geografische gebieden geleverd worden. Dit maakt de planning flexibeler en de logistiek efficiënter. Het productierendement wordt geoptimaliseerd, en bijgevolg ook de productiemiddelen en het personeel.

Duurzaam innoveren

De houdbaarheid van voedselproducten die verpakt zijn met een beschermende atmosfeer wordt op natuurlijke wijze met meerdere dagen of zelfs weken verlengd. Daardoor kan de hoeveelheid kunstmatige conserveringsmiddelen verminderd worden.
Er worden voortdurend nieuwe - ook bio-gebaseerde - verpakkingen ontwikkeld die zich optimaal laten gebruiken in combinatie met MAP.

Download onze ALIGAL™ brochure

Verpakken met gemodificeerde atmosfeer

Air Liquide biedt oplossingen om een correcte gemodificeerde atmosfeer te bekomen in functie van het te verpakken product en het gewenste resultaat (verlenging bewaartijd, kleur van het product, organoleptische eigenschappen, ….)

De voedingsgassen van de ALIGAL™ reeks

Verschillende gassen en gasmengsels kunnen gebruikt worden om de kleur, het uiterlijk en de organoleptische eigenschappen van voedselproducten optimaal te behouden.
Air Liquide helpt je graag om de meest geschikte atmosfeer voor je producten te kiezen.

Onze ALIGAL™ voedingsgassen zijn een referentie op de markt en bieden je kwaliteit en traceerbaarheid, in overeenstemming met de Europese voedselveiligheidsvoorschriften. De gassen die we aanbieden voor verpakking onder beschermende atmosfeer zijn allen ISO 22000 gecertificeerd.

Gecertificeerde apparatuur geschikt voor levensmiddelen

Air Liquide biedt een ruime keuze aan gecertificeerde toestellen, die allen conform zijn aan de Europese verordening 1935/2004.

Geleverd met een gelijkvormigheidsattest met een verbeterde traceerbaarheid. Terugroepen van een lot kan binnen de 48 uur
De ontspanningstoestellen zijn zo ontworpen dat zij automatisch een heel nauwkeurige en stabiele druk kunnen leveren met het vereiste debiet, ongeacht de grootte van de gasinstallatie (individuele cylinder of in bulk)
met onze dynamische, voedingsgeschikte gasmenger kan je zelf het gasmengsel bepalen in functie van het te verpakken product

Verbeter je prestaties

Onze experts in de voedingsmiddelenindustrie weten dat het verpakkingsmateriaal en de gebruikte uitrusting even belangrijk zijn als het juiste gasmengsel.
Wat je product ook is (vlees, gevogelte, vis en zeevruchten, groenten en fruit, bakkerijproducten, kant-en-klaar maaltijden, zuivelproducten, …), wij geven je vrijblijvend advies over :

de keuze van het juiste gas of gasmengsel voor elk voedingsproduct
de optimale gastoevoer (cilinder, tank, vloeibaar, generatoren...)
het ontwerp van het gasnetwerk
opleiding voor je personeel omtrent het gebruik van gassen

ALIGAL™ DIENSTEN

Wil je snel kunnen beschikken over de kwaliteits- en traceergegevens van de ALIGAL™ gassen die aan je geleverd zijn?

Neem contact op met onze Customerservice en ze helpen je vrijblijvend aan de nodige gegevens of documenten.

Onze expertise en ervaring tot uw dienst

Onze ingenieurs zijn ter plaatse om je ter plaatse expertise te geven voor succesvol verpakken onder gewijzigde atmosfeer. Dankzij onze nauwe samenwerking met leveranciers van folie- en verpakkingsmachines, kunnen wij je efficiënte en aantrekkelijke totaaloplossingen bieden. Laat ons weten wat je eisen zijn en samen vinden we de oplossing.
Onze ervaring is :

wereldwijd meer dan 1.500 voedingsmiddelen getest,
voedingsdeskundigen geanimeerd in een wereldwijd netwerk,
een plaatselijk team dat zich op je project toelegt.

Vergelijking houdbaarheid voedselproducten met/zonder gemodificeerde atmosfeer (MAP)


`PRODUCT`	`IDEALE ATMOSFEER`	`Houdbaarheid met gewone atmosfeer`	`Houdbaarheid met gewijzigde atmosfeer (MAP)`
`Droge goederen`	`100% stikstof`	`1 maand`	`Enkele maanden`
`Brioches`	`80% stikstof` `20% CO₂`	`1 maand`	`3 maanden`
`Verse pasta, quiches, pizza's`	`50% stikstof` `50% CO₂`	`6 dagen`	`21 dagen`
`Pannenkoeken`	`50% stikstof` `50% CO₂`	`15 dagen`	`1 tot 2 maanden`
`Voorgebakken brood`	`100% CO₂`	`10 dagen`	`1-3 maanden`
`Geperste kaas`	`80% stikstof` `20% CO₂`	`2 weken`	`6 weken`
`Groenten en fruit van het 4e gamma`	`85% stikstof` `10% CO₂` `5 %O₂`	`6 dagen`	`8 dagen`
`Sandwich met salade`	`80% stikstof` `20% CO₂`	`2 dagen`	`6 dagen`
`Gekookte ham`	`50% stikstof` `50% CO₂`	`6 dagen`	`21 dagen`
`Vis`	`40% stikstof` `60% CO₂`	`4 dagen`	`6 dagen`
`Gevogelte in stukjes`	`50% stikstof` `50% CO₂`	`4 dagen`	`6 dagen`
`Bereide maaltijden - Catering`	`50% stikstof` `50% CO₂`	`Volgens samenstelling`	`Volgens samenstelling`
`Rood vlees (gehakt)`	`70% O₂` `30% CO₂`	`2 dagen`	`4 dagen`
`Droge worst`	`50% stikstof` `50% CO₂`	`10 dagen`	`21 dagen`
`Worstjes`	`70-80% O₂ - 20-30% CO₂`	`6 dagen`	`21 dagen`