Welke apparatuur is nodig voor voedselcryogenie?

Cryogenie wordt gebruikt voor het diepvriezen of koelen van voedingsmiddelen in de industrie. Om cryogene technieken te laten werken moet cryogene apparatuur gebruikt worden. Er zijn verschillende soorten cryogene apparatuur, de belangrijkste worden op deze pagina nader toegelicht.

Wil je dit onderwerp nader bespreken met onze deskundigen? Neem contact met ons op →

Hoe cryogene processen werken

Om cryogene technieken te laten werken moet cryogene apparatuur worden gebruikt. Er zijn verschillende soorten cryogene apparatuur, waarvan de belangrijkste op deze pagina worden beschreven. Cryogenie wordt gebruikt voor het diepvriezen of koelen van voedingsmiddelen in de industrie. Hiervoor kan vloeibare stikstof of kooldioxide worden gebruikt. Deze gassen moeten geschikt zijn voor levensmiddelen*. Ze maken diepvriezen of koelen van het voedsel bij lage temperaturen (cryogene koude) mogelijk. Vloeibare stikstof verdampt, terwijl droogijs het voedsel raakt om het te koelen.

Wist je dat? Voor industriële productie wordt stikstof in vloeibare vorm geleverd en opgeslagen. Dat komt omdat de vloeibare vorm van stikstof veel minder ruimte inneemt dan de gasvormige vorm. De gasvorm wordt verkregen door een systeem dat gekoppeld is aan cryogene apparatuur.

Neem contact op met een deskundige

Vriestunnels

Vriestunnels worden gemakkelijk toegevoegd aan een bestaande lijn in de industrie. Ze bestaan uit banden die bedekt worden met in te vriezen voedsel en in beweging zijn. Ventilatoren worden gebruikt om de stikstof te projecteren, en de kou gelijkmatig te verdelen.

Voedselcryogene cellen: samengesteld uit planken, waarmee alle soorten voedsel kunnen worden behandeld door snelle bevriezing.
De iqf: een nieuw type voedselcryogene apparatuur. Ze stellen je in staat om in hetzelfde apparaat recepten te bereiden en in te vriezen, zoals gebakken gerechten of zelfs gerechten in saus.

Dus, voedselcryogenie heeft apparatuur nodig om te kunnen werken. Air Liquide heeft deskundigen op dit gebied, aarzel niet om met hen contact op te nemen voor elk verzoek of vraag. Je vindt al het nieuws op de website van Air Liquide.

*Een voor levensmiddelen geschikt gas moet aan strenge normen voldoen om in de industrie gebruikt te mogen worden. Bij Air Liquide hebben vloeibare stikstof en kooldioxide ook vele aanvullende certificeringen voor voedselveiligheid en kwaliteit verkregen.